Батончик «Веган»
Терте какао, какао-масло, стевія, екстракт ванілі, арахіс. Без цукру та продуктів тваринного походження.
50 грн
Головна › Чи є молоко в чорному шоколаді
Чи є молоко в чорному шоколаді
Коротка відповідь: буває. Класичний темний шоколад — це какао, какао-масло й цукор, але багато виробників додають молочний жир, сухе молоко чи вершки, щоб смак був м'якшим.
Розповідаємо, як читати склад і як обрати шоколад, у якому молока точно немає.
Що шукати у складі
Молоко ховається під назвами: сухе молоко, молочний жир, вершки, сироватка, лактоза, казеїн, знежирене молоко, вершкове масло. Якщо щось із цього є — шоколад не веганський.
«Може містити сліди молока»
Цей напис означає, що молока немає в рецепті, але його можуть обробляти на тому самому обладнанні. Для вегана шоколад з таким написом зазвичай прийнятний; при сильній алергії — краще уточнити у виробника.
Какао-масло — не масло
Какао-масло — це жир із какао-бобів, повністю рослинний. Попри назву, тваринного масла в ньому немає.
Відсоток какао нічого не гарантує
І 70%, і 85% шоколад може містити молочний жир. Орієнтуйтеся на склад і позначку «веган», а не на відсоток.
Як обрати веганський шоколад
Надійніше брати шоколад із веганським сертифікатом сировини. Ми робимо вироби з такого шоколаду — темного, на рослинному молоці й білого.
Часті питання
Чи є молоко в чорному шоколаді?
Інколи є: молочний жир, сухе молоко чи вершки. Дивіться склад.
Чи веганський гіркий шоколад?
Не завжди. Веганський — той, у складі якого немає жодних продуктів тваринного походження.
Чи веганське какао-масло?
Так, це рослинний жир какао-бобів.
Що означає «може містити сліди молока»?
Молока немає в рецепті, але його можуть обробляти на тому самому обладнанні.
Веганський шоколад
Категорії
Для кав'ярень і ресторанів
Постачаємо десерти до кави за цінами виробника: різні смаки в одній партії, доставка по Києву та Україні.
Отримати прайс