Батончик «Веган»
50 грн
Главная › Есть ли молоко в тёмном шоколаде
Есть ли молоко в тёмном шоколаде
Короткий ответ: бывает. Классический тёмный шоколад — это какао, какао-масло и сахар, но многие производители добавляют молочный жир, сухое молоко или сливки, чтобы вкус был мягче.
Рассказываем, как читать состав и как выбрать шоколад, в котором молока точно нет.
Что искать в составе
Молоко прячется под названиями: сухое молоко, молочный жир, сливки, сыворотка, лактоза, казеин, обезжиренное молоко, сливочное масло. Если что-то из этого есть — шоколад не веганский.
«Может содержать следы молока»
Эта надпись значит, что молока нет в рецепте, но его могут обрабатывать на том же оборудовании. Для вегана шоколад с такой надписью обычно приемлем; при сильной аллергии — лучше уточнить у производителя.
Какао-масло — не масло
Какао-масло — это жир из какао-бобов, полностью растительный. Несмотря на название, животного масла в нём нет.
Процент какао ничего не гарантирует
И 70%, и 85% шоколад может содержать молочный жир. Ориентируйтесь на состав и пометку «веган», а не на процент.
Как выбрать веганский шоколад
Надёжнее брать шоколад с веганским сертификатом сырья. Мы делаем изделия из такого шоколада — тёмного, на растительном молоке и белого.
Частые вопросы
Есть ли молоко в тёмном шоколаде?
Иногда есть: молочный жир, сухое молоко или сливки. Смотрите состав.
Веганский ли горький шоколад?
Не всегда. Веганский — тот, в составе которого нет никаких продуктов животного происхождения.
Веганское ли какао-масло?
Да, это растительный жир какао-бобов.
Что значит «может содержать следы молока»?
Молока нет в рецепте, но его могут обрабатывать на том же оборудовании.
Веганский шоколад
Категории
Для кофеен и ресторанов
Поставляем десерты к кофе по ценам производителя: разные вкусы в одной партии, доставка по Киеву и Украине.
Получить прайс